会春
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这道会春，四季豆青翠清甜，年糕白嫩软糯，鸭肉鲜香多汁。配上色彩鲜丽的酱汁，美味且营养均衡。而且，一般人家里没有厨房秤，总担心没法想营养师那样精确控制食物量。其实很简单，就是蔬菜50%，25%碳水化合物，和25%的蛋白质
会春营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
会春的食材2人份
- 鸭肉1块
- 四季豆200克
- 年糕50克
- 胡椒粉10克
- 生抽4汤勺
- 韩国豆瓣酱1汤勺
- 韩国辣酱1汤勺
- 橄榄油50毫升
- 葱花儿1汤勺
- 淀粉5克
会春的做法
1
四季豆去两头，切段
2
鸭胸洗净，切掉多余脂肪
3
切成等大三段
4
从切口把皮掀起，在膜处下刀，去皮
5
去皮后划井刀口，方便腌制入味
6
鸭肉放盘子里，加入生抽两汤勺
7
撒上黑胡椒5g
8
年糕切块，（年糕做法见我之前发的滑鱼饼手造年糕)
9
四季豆，年糕放入锅中，加水，橄榄油
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平底锅加油
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晃动，让油均匀
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油温升高把肉放入
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每隔30秒翻面一次，用叉子叉孔，如果像图中有血水渗出说明没熟
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煎好的肉放在案板上待用
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锅内油倒掉，
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加入韩国豆瓣酱
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加入韩国辣酱
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加入20毫升水淀粉
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调入食盐
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撒入葱花，我用的是现成的
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加入剩余生抽
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撒剩余胡椒
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用筷子快速搅拌，至粘稠
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装盘
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额，朋友说。。粗狂版的比较壮观
成品图
会春的烹饪技巧
煮蔬菜加食用油可以使得颜色亮丽
四季豆一定要完全熟透再吃