甜酸辣俱全韩式炸鸡翅
- 炸
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
很多年以前，韩式炸鸡翅还没有跟着韩剧这么风靡的程度，我在一个韩国朋友的家宴上就喜欢上了这道菜。但是一直都没有在自己家里试过，一来觉得油炸食品不是那么健康，二来每次油炸都觉得特别耗油。但是大家应该都有那么个时候突然间就想要吃炸鸡翅吧！不愿跑出去肯德基和麦当劳，自己做一份吧！其实不难。 开party的时候，可以准备一大盘，保准受大家的欢迎
甜酸辣俱全韩式炸鸡翅营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
甜酸辣俱全韩式炸鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中5个
- 植物油400毫升
- 盐1茶匙
- 黑胡椒少许
- 料酒1汤匙
- 生粉1汤匙
- 泡打粉少许
- 蒜两瓣
- 生抽2汤匙
- 糖浆1汤匙
- 白醋或者苹果醋 1汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 韩国辣椒/辣椒粉/辣椒酱0.5汤匙
- 黄糖1汤匙
甜酸辣俱全韩式炸鸡翅的做法
1
鸡翅加一小勺盐，黑胡椒和一勺料酒腌制约30分钟
2
生粉和泡打粉混合好以后，加入到腌好的鸡翅中。鸡翅表面都沾到粉。
3
油烧开至5-6成热，将鸡翅放入油中炸第一次。大约5-6分钟
4
捞出鸡翅沥油。将油加热，油温升高到7成热。将鸡翅进行第二次油炸。表皮酥脆即可捞出沥油。
5
将酱料中除大蒜和油以外的调料倒入一个小碗，拌匀
6
平底锅，中火，放入油和蒜粒煸炒。然后将5中的混合酱料倒入，锅铲不停搅拌约1分钟，然后关火。
7
将炸好的鸡翅倒入酱料锅中，晃锅使得鸡翅的表面都均匀沾上酱料就可以起锅啦！
成品图
甜酸辣俱全韩式炸鸡翅的烹饪技巧
-鸡翅腌制的时候，可以在表面划几刀会更入味
- 没有泡打粉，不加也可以。泡打粉主要让鸡翅表面的炸浆在油炸后更松脆
- 也有人在酱料中加入芥末酱的，是那种欧式的黄色芥末酱，不是日式绿色那种。如果不喜欢番茄酱的话，可以用芥末酱代替番茄酱