刀鱼扒白菜
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
刀鱼扒白菜一直是我们家的最爱，老少皆宜，闲暇时间和家人一起享用吧！
刀鱼扒白菜营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
刀鱼扒白菜的食材2人份
- 秋刀鱼500克
- 大白菜200克
- 大葱1根
- 白醋1勺
- 大豆色拉油适量
- 面粉适量
- 红辣椒少许
- 姜4片
- 大蒜3瓣
- 料酒3汤勺
- 盐少许
- 香菜20克
- 花椒大料少许
- 绵白糖1勺
刀鱼扒白菜的做法
1
将刀鱼掐头去尾，切段备用
2
葱，姜，辣椒切段备用，蒜切片
3
把白菜洗净，用手撕成条状，一掰两掰就可以
4
准备适量面粉，将刀鱼轻轻沾上一些就可以，避免煎时候沾锅掉皮
5
这时热锅烧油，锅里不用太多油，够煎鱼的刚刚好
6
将刀鱼放入油锅，转中小火，看到下面煎刀金黄色时翻过来继续煎另一面，直到两面呈金黄色，然后先捞出盛在盘里
7
直接在锅里剩的油里放入葱姜蒜辣椒，花椒大料，翻炒出香味
8
放入白菜翻炒
9
加入老抽，生抽，盐，蚝油翻炒
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倒入水，水的量过了白菜就可以，不用太多，大火烧开，水开了以后加入刀鱼
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把刀鱼放到白菜上面，加入料酒，白糖，白醋转小火慢炖，大概10到15分钟左右即可，
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等汤汁快干了以后大火收汁，加入鸡精即可
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香喷喷的刀鱼扒白菜就出来了
成品图
刀鱼扒白菜的烹饪技巧
用手撕的白菜会比切的好吃哦！2、如果不喜欢用面粉的话，嫌麻烦的话，可以在刀鱼身上粘少许的盐，也不会粘锅掉皮，但是在炸的时候一定要轻轻的翻炸3、我用的白醋是九度的米错，比较好掌握适量