水煮鱼
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
水煮鱼是一道经典的川菜，超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，从色香味全方位刺激了食欲，每过一段时间都要吃上一次！
水煮鱼营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 豆芽300克
- 食用油200毫升
- 葱3根
- 鸡粉 5克
- 面糊1碗
- 花椒10克
- 麻椒10克
- 辣椒100克
- 胡椒粉 3克
- 盐 10克
- 料酒 10克
水煮鱼的做法
1
准备好所有食材，首先将鱼洗净去鳞去内脏
2
沿中间鱼骨将鱼成两片，鱼骨切成小块
3
顺着鱼肉的纹路，将整片鱼肉切成小片
4
小葱洗净切成小段，放一旁备用
5
烧一锅热水，开锅后放入豆芽焯熟，去除豆腥味
6
向之前切好的鱼肉中放入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀
7
向拌匀的鱼肉中倒入面糊，使每片鱼肉都沾到面糊，均匀挂浆
8
烧一锅开水，将步骤7的鱼片放入热水中焯熟
9
在容器中放入焯熟的豆芽垫底，在上边依次放入鱼肉、麻椒、花椒、辣椒
10
在锅内倒入食用油，烧热后浇到鱼肉上
11
最后在表面撒上适量葱花点缀即可
成品图
