糖醋带鱼
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
带鱼滋阴，养肝，糖醋酸甜可口不腥气。
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼两条
- 大葱1根
- 盐2小勺
- 料酒1大勺
- 五香粉1小勺
- 鸡精1小勺
- 干面粉1小盆
- 大蒜6瓣
- 姜片3片
- 花椒10粒
- 红辣椒3个
- 白糖3大勺
- 醋3大勺
- 老抽1大勺
- 美极鲜2大勺
糖醋带鱼的做法
1
带鱼处理干净，切5厘米左右段，洗净
2
准备蒜片，姜片，葱白，葱绿，辣椒，花椒
3
将洗净的带鱼用纸尽量吸干水分
4
逐块裹上面粉，这样煎出的带鱼外焦里嫩
5
将生抽，老抽，糖，醋，盐，鸡精，五香粉，料酒，再稍加一点水调成汁，能沫过带鱼
6
锅中热油，稍微多些，转小火将带鱼正反面煎黄
7
煎好的带鱼盛出来控油
8
留底油，爆香葱姜蒜，花椒辣椒
9
放入带鱼，不要大力翻炒，不然带鱼会碎掉，直接倒入芡汁大火烧开，转小火盖锅盖焖10分钟入味，再大火收汁至粘稠
10
出锅，撒上葱绿碎或者香菜点缀
成品图
