水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
水煮肉片在川菜馆吃过很多次了，很喜欢它的味道，这次自己学做这道菜有点手忙脚乱，做时在帖子里没看到菜谱的步骤图，以致做起来特迷惘，不停地用手机看主帖子然后再参考别人的步骤，最终将这道菜完成出来了。
水煮肉片营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉(瘦)500克
- 大白菜1个
- 盐小勺
- 清水适量
- 黑胡椒粉5克
- 鸡粉小勺
- 纯牛奶30克
- 花椒1汤匙
- 玉米淀粉10克
- 红辣椒10个
- 青葱4根
- 色拉油20克
- 八角3个
- 香菜3根
- 姜小块
水煮肉片的做法
1
大白菜将叶子辨开用清水清洗后沥干水分备用
2
瘦肉洗干净后切片
3
瘦肉放进容器里加入盐、黑胡椒粉和纯牛奶拌匀腌20分钟
4
加入玉米淀粉拌匀备用
5
八角洗干净，青葱洗干净后切段，姜切片
6
将八角、青葱、姜爆香后下油
7
加入大白菜
8
加入适量清水
9
大白菜煮软后加入盐
10
将煮软的大白菜捞出
11
锅里余下的汤水加入适量鸡粉
12
将腌好的瘦肉倒进去，水开后再煮两分钟至肉全熟
13
大白菜倒进大容器里
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煮好的瘦肉倒进去
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锅里放入适量花椒、红辣椒和色拉油
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烧到冒烟后倒入到肉片上
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最后洒上切段的香菜拌匀即可
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
想肉片切薄一点可以将洗干净的瘦肉放进冷冻层冷冻后再切
家里如果有蛋清可以不用纯牛奶
想汤水的味道更香浓点可以加入大骨汤
正宗的水煮肉应该要加入豆芽
如果家里有郫县豆瓣酱也可以加入