棒棒鸡丝
- 拌
- 怪味
- <10分钟
- 新手尝试
棒棒鸡丝还可以叫怪味鸡丝，不过怪味不怪，相信你一定会喜欢。附怪味酱的配方哦。
棒棒鸡丝营养建议
-
含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
棒棒鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块（300克）
- 乳黄瓜1根
- 蒜1个
- 姜1块
- 花生碎少许
- 白芝麻少许
- 料酒适量
- 芝麻酱100克
- 生抽25毫升
- 白醋20毫升
- 水60毫升
- 糖1汤匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 花椒粉2茶匙
- 辣油适量（多）
- 麻油适量（少）
棒棒鸡丝的做法
1
主要材料备齐
2
小锅中放入姜片，料酒，将鸡胸肉放入烹煮。1块300克的鸡胸，从水开后中火煮10-12分钟即可，煮好后不必急着取出。关火待稍焖一下取出，静置一会儿
3
煮鸡胸期间，先将怪味酱调好；先将水慢慢倒入芝麻酱中充分搅匀；再将辅料中的调料加入，搅拌均匀即可
4
接着黄瓜洗净切丝、蒜剁蒜泥备用
5
鸡胸放至温热后，按照鸡胸肉的纹理手撕成鸡丝
6
最后取盘子，将小黄瓜丝垫底，鸡丝堆于上方，撒上蒜泥和花生碎，淋上怪味汁，再滴上少许香油和适量辣油，撒上些白芝麻即可
成品图
棒棒鸡丝的烹饪技巧
鸡胸肉煮至断生即可，可以从差不多的时间后用筷子试试，如果能轻易戳穿就可以关火。有的菜谱说鸡肉煮老一点也没关系，真的不要煮老，非常影响口感。不需要吃很柴的鸡肉，所以煮的时候要注意时间
喜欢怪味酱中麻辣风味突出的，可以适当多加些花椒粉和辣油，当然够不够辣就看你自己喜欢了