豆腐丁鸡蛋酱
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
家人都喜欢吃这个酱，无论拌饭、拌面都好吃。
豆腐丁鸡蛋酱营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆腐丁鸡蛋酱的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 豆腐200克
- 甜面酱100克
- 蒜薹少许
- 红尖椒少许
- 葱1段
- 白胡椒粉少许
- 料酒1小勺
豆腐丁鸡蛋酱的做法
1
豆腐切成小丁
2
尖椒切丁
3
4
蒜薹切小粒
5
葱切碎
6
锅内加油烧至4成热倒入豆腐丁中小火慢炸
7
炸至豆腐丁完全酥脆时捞出备用
8
鸡蛋里加入白胡椒粉、料酒充分打散
9
热锅热油倒入蛋液炒成蛋碎盛出备用
10
炒锅再加油倒入葱碎炒出香味
11
倒入甜面酱炒出香味（甜面酱要提前用水稀释，以免炒糊）
12
面酱煮开约1分钟后加入豆腐丁再次煮开1分钟
13
倒入蛋碎煮开
14
加入蒜薹丁煮开
15
最后加入红椒碎即可出锅
成品图
豆腐丁鸡蛋酱的烹饪技巧
甜面酱比较咸，鸡蛋里就不要加盐了
酱要提前用水稀释一下，以免炒的时候糊了