拔丝苹果
- 拔丝
- 甜味
- <15分钟
- 高级厨师
拔丝苹果，糖壳脆甜，苹果酸甜适口。熬糖很重要，决定了这道菜的成败，如果一定要说出有什么窍门的话，这边有简单的分享，如果还是不成功，那就是多做几次就学会了，哈哈！
拔丝苹果营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝苹果的食材2人份
- 苹果1个
- 细砂糖60克
- 食用油适量
- 玉米淀粉2汤匙
- 面粉2汤匙
拔丝苹果的做法
1
苹果
2
苹果去皮切块
3
苹果裹一层薄薄的玉米淀粉
4
玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊
5
苹果裹糊下入油锅炸
6
苹果炸至外壳变硬
7
不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火
8
炒至糖融化，冒小泡
9
放苹果，不停翻炒
10
盘底抹油，将苹果盛入盘中，即可食用
成品图
拔丝苹果的烹饪技巧
苹果选脆口的
熬糖火候很重要，一定不能大火，要小火慢慢熬
苹果裹糊前一定要裹一层玉米淀粉，否则很难挂糊