诗文 | 爆竹金针菇 |
释义 |
![]() 爆竹金针菇
一年中最喜庆的时候,小年一过,家家户户都忙着制作新年美食了吧? 其实一踏进12月,老人们就忙着熏腊肉、做丸子了,年的味道越来越浓了。 咱们年轻人,对于各种传统的腊制品没有太大的渴望,但,新年的仪式感也是要搞起来,这几天美美也开始制作年菜啦! 将简单的食材,做出精致的状态,是美美在制作美食中最大的追求,毕竟如今已经不是缺衣少食的年代,我们需要的,是一份吉祥如意,是一份仪式感而已! 这份仪式感满满的爆竹迎春,各位看官还满意不?喜欢就收藏起来,留着过年让大家惊艳一下! 中国人讲究吃,尤其是过年的菜式,总要有个吉祥的含义,预示来年的好运与平安。如吃鱼叫“年年有余”。年糕为“年年高升”,红肉叫“鸿运当头”。汤圆是“团团圆圆”。吃面为“寿长百年”,吃鸡为“百事大吉”,鳝鱼为“善始善终”, 另外,白菜为“百财”,豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”,豆腐包为“福袋”,大枣象征“甜甜蜜蜜”,花生代表“生生不息”,百合代表“百年好合”,绿色蔬菜为“翡翠”,南瓜、板栗代表“金”,芋头、萝卜代表“银”,苹果则预示来年的“平安”。 这道用代表着“如意”的金针菇做成的“爆竹声声”,更是代表着新的一年里,万事如意,合家喜庆。 它的做法非常简单,采用烫的方式烹饪,不仅可以最大程度保留金针菇的鲜味,而且清淡爽口,春节难免大鱼大肉,吃它解腻又通便,能减轻身体的负担。就算是用来宴客也是非常有面子呢!红艳艳的色彩,喜庆的造型,全家老少都给你点赞哦!3块钱的金针菇,就可以做满满一大盘啦!所以感兴趣的朋友们,一定不要错过,下面来看看具体做法吧! 自制一道“爆竹迎春”,成本只需3块钱,春节宴客倍有面子! 爆竹金针菇营养建议
爆竹金针菇的食材2人份
爆竹金针菇的做法
1
![]() 准备好食材。金针菇不要切根,也不要掰开,稍微冲洗一下备用
2
![]() 小米去头去尾,切成四段。怕辣的话,可以用红色的杭椒,杭椒比较大,可以塞更多的金针菇进去。小米辣比较辣,塞的金针菇也偏少
3
![]() 用筷子将辣椒籽去掉。记得一定要带手套操作哦!
4
![]() 撕下一小把金针菇,将根部拧紧,穿过辣椒
5
![]() 然后再剪掉根部
6
![]() 摆盘,放入蒸锅中,蒸8分钟
7
![]() 葱切好,将两端不规则的小米椒切成片
8
![]() 在蒸好的金针菇中加入生抽,撒上葱花和小红尖椒碎,淋上热油。超级简单好吃的新年开运菜—爆竹金针菇就可以端上桌啦!
成品图
爆竹金针菇的烹饪技巧小红尖椒尽量挑选个头比较大的,稍微均匀一点 |
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