溜肥肠
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
很多人提起肥肠，就“谈之色变”。都感觉那猪大肠（即肥肠）啊，很不干净啊，脏兮兮的，丑兮兮的，尤其是处理过大肠的人，对此说法深表认同。 但是肥肠其实有很多功效，:它有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。其实只要清洗肥肠的方法得当，自己做的肥肠远远比市面上的肥肠卫生干净得多，没处理前，它有股很大的味儿，但是烹饪后的肥肠，也有股很大的味儿，不过是香味，这香味，会馋死你。
溜肥肠营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
溜肥肠的食材2人份
- 猪大肠260克
- 甜椒1个
- 柿子椒2个
- 酸菜100克
- 植物油1汤匙
- 生抽1勺
- 醋1勺
- 食盐1茶匙
- 淀粉1/2勺
- 香油1茶匙
- 葱1颗
- 姜1块
- 蒜2瓣
溜肥肠的做法
1
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块
2
酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大
3
处理过的肥肠，切成小段
4
小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末
5
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香
6
放入酸菜，翻炒出香味
7
放入肥肠，用大火继续翻炒
8
放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1至2分钟
9
倒入第四步调的料汁，快速翻炒
10
调入适量鸡精
11
关火，翻炒均匀，出锅
成品图
溜肥肠的烹饪技巧
调料的比例按自己的喜好搭配