牛肉炒辣椒，鲜嫩不柴
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
那牛肉怎么炒才好呢？才会不容易发干发柴呢？好嚼鲜嫩的炒牛肉，需要把牛里脊在炒之前要腌制，这样牛肉才能更入味，而且这个腌制也是让牛肉嫩滑的一个关键步骤，另外炒牛肉的火候也要撑握好。
牛肉炒辣椒，鲜嫩不柴营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肉炒辣椒，鲜嫩不柴的食材2人份
- 牛里脊300克
- 红椒1个
- 柿子椒1个
- 玉米油适量
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 盐少许
- 大蒜3瓣
牛肉炒辣椒，鲜嫩不柴的做法
1
牛里脊切丝，切牛肉的时候要注意肉的纹理，牛肉要横着切，这样吃的时候才好嚼，
2
青椒和红椒清洗干净，切成丝备用，
3
牛里脊在炒之前是需要腌制的，这样可以让牛里脊更入味，口感也更嫩滑，加入料酒、酱油、蚝油和适量的玉米油，用手抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟，
4
炒锅里放适量的玉米油，先来炒牛肉，炒至变色后取出，
5
另起锅，油热后爆香，先来炒辣椒，炒至断生，
6
加入刚炒好的牛肉丝一起翻炒，加盐调味关火出锅
成品图
牛肉炒辣椒，鲜嫩不柴的烹饪技巧
腌制牛肉的时候，在最后加入玉米油，可以锁住牛肉的水分，让牛肉的口感更嫩更滑
炒牛肉注意炒制的火候，不宜时间过长