软熘虾仁
- 熘
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
今天做的这道软熘虾仁更是得到了全家人的夸奖呢！软熘虾仁这道菜的做法并不难，看似复杂，实际上却是很简单的，关键是火候的掌握很重要，千万不要炸糊了，否则的话不但影响口感，而且卖相也逊色了很多。新春佳节之计，在节日的宴席上不妨摆上一道这样的菜，一定会大受欢迎的。
软熘虾仁营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
软熘虾仁的食材2人份
- 虾仁200克
- 番茄酱100克
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 青椒50克
- 胡萝卜30克
- 白糖30克
- 豆油适量
软熘虾仁的做法
1
准备以下食材：新鲜的海鲜剥出虾仁，去除虾线，将面粉放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入面粉中，青椒和胡萝卜切成图中的样子，番茄酱适量
2
将鸡蛋和面粉调成稀一些的糊状，要呈现流淌状态
3
将虾仁放入鸡蛋面糊中
4
将虾仁和面糊混合均匀，让虾仁沾满面糊
5
炒锅中放入适量豆油，要多一些，实际上是耗费不了这么多的
6
油温升至7、8成热的时候将虾仁一个一个放入油中
7
炸至金黄色时捞出
8
将锅中的油倒出，只留一点，然后放入白糖，白糖融化后放入番茄酱
9
放入少量水，将汤汁熬一会至浓稠一些
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将炸好的虾仁放入锅中
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将青椒和胡萝卜放入锅中，快速颠起炒锅，让料汁和虾仁混合均匀
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将熘好的虾仁倒入盘中，酸甜美味的这道菜很受家人喜爱呢！
成品图
软熘虾仁的烹饪技巧
鸡蛋糊要呈现很自然的流淌状态为好，让虾仁沾满面糊
炸的时候油温不宜太高，以免炸糊，白糖和番茄酱的用量根据自己口味调整