年糕汤饭
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
汤饭，有些地方又叫烫饭，我们这叫合饭，一般就是剩饭加一些菜煮成比较稠的象粥一样的菜饭混合物，丰俭由人，一般家里有什么放什么。我家一般就喜欢加点青菜，年糕，前一天的剩菜。天冷的时候，吃一碗热乎乎的汤饭出门，可暖和了。通常一碗剩饭加菜可以煮出一大锅呢。
年糕汤饭营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
年糕汤饭的食材2人份
- 剩饭1碗
- 年糕100克
- 卷心菜几片
- 金针菇1小把
- 食用油适量
- 盐适量
年糕汤饭的做法
1
包菜洗干净，撕成小块
2
昨天剩一点金针菇洗干净，切去根部。年糕掰开成一块块的，洗一下
3
剩饭一碗
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锅烧热，倒入少量油，下包菜炒至断生
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然后加水，倒入剩饭，将饭团打散，盖上锅盖煮至水开再煮几分钟，煮得有点粘稠
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加入年糕，翻拌一下，再盖上至再煮开，注意不要让年糕沉底糊锅，不时用锅铲抄一下底
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年糕煮得差不多了，可以用锅铲铲一下年糕，能轻松铲断就好了，加一小勺盐，下金针菇，翻均匀，金针菇软了就可以关火。昨天还剩一点香菇炒肉，一块倒入煮了
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一碗热乎乎的年糕汤饭好了
成品图
年糕汤饭的烹饪技巧
煮汤饭一般用比较耐煮的蔬菜，我们多用包菜、大白菜、娃娃菜、上海青、油菜、苋菜、萝卜等，这种都比较耐煮的，而且煮出来带点微微的甜味，一般不会用有味的菜，象生菜、菊花菜等
汤饭都用剩饭来煮，人多饭不够的时候，可以加点年糕、米丸子、面疙瘩、面条等
汤饭要加一点盐，这样才有味，也可以前一天的剩菜加入一起煮