茼蒿鸡蛋盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，有安神健脑，美化肌肤，养心等等的多种功效。 一般在家吃茼蒿都是炒着吃，或者涮火锅，其实做馅也非常棒呢，试试我这款小盒子就知道了。
茼蒿鸡蛋盒子营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茼蒿鸡蛋盒子的食材2人份
- 茼蒿400克
- 面粉500克
- 鸡蛋4个
- 盐适量
- 胡椒粉1小勺
- 蚝油1大勺
- 大葱1段
茼蒿鸡蛋盒子的做法
1
茼蒿洗干净，把大部分梗和叶部分分开
2
煮锅烧开水，水开后先放入茼蒿梗部分
3
看到梗变色，立刻放入叶部分，在变色马上捞出，不要时间长了
4
捞出后马上过凉
5
攥干，切碎
6
鸡蛋打散，炒熟，炒散
7
葱切碎
8
茼蒿先放入3汤勺食用油拌匀
9
在放入葱和鸡蛋，同时加盐，蚝油，放入胡椒粉
10
拌匀
11
面团提前和好，揉光滑饧着，面团不要和硬了，比饺子面稍微软一点就可以
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饧好的面团做小面剂子，擀成薄饼状，面剂子的大小自定，不要太大比较好包
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放馅，包成自己喜欢的任何小盒子样子
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炒锅放油，放入小盒子烙
15
烙得小盒子两面变色，鼓起又塌下状态就熟了
成品图
茼蒿鸡蛋盒子的烹饪技巧
茼蒿千万不要焯水时间长了，水烧开，变色就捞出，马上过凉
焯茼蒿的时候放一点盐，茼蒿颜色会很绿