猪肉丸子汤
- 汆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
顾名思义，猪肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。下面将介绍制作猪肉丸子汤的方法。
猪肉丸子汤的食材2人份
- 适量
猪肉丸子汤的做法
1
将猪肉切小块，放入葱姜蒜绞成肉糜
2
在肉糜中放入生抽老抽蚝油，五香粉食盐味精和少量植物油，再放一些淀粉搅拌均匀
3
炒锅热油爆香葱花倒入温水炝锅，用勺子在虎口挤出肉丸子放入锅中
4
将芹菜切碎放入锅中调入盐煮大概10分钟肉丸子熟透即可，倒入香油。吃的时候放入胡椒粉和紫菜
成品图
猪肉丸子汤的烹饪技巧
放淀粉的目的是使肉丸子跟加粘稠更容易成丸
猪肉一定要绞碎成肉糜，口感更加细腻劲道