直接法全麦吐司

原料：面包粉、鸡蛋、奶粉、白糖、黄油、盐、全麦粉、耐高糖酵母粉，全麦粉也可以用其他的粗粮的代替

先用100克的清水与耐高糖酵母粉混合，静置几分钟，让酵母粉产生活性

将面包粉、奶粉、全麦粉、鸡蛋、酵母水、白糖倒入面包桶中，剩余的100克清水取90克加入面粉中，启动面包机的揉面程序开始揉面。没有面包机的可以用厨师机或者直接用手揉了。清水不要一次都加进去，留下一点视面团的软硬再加进去

当面粉成团时，加入盐，这个时候可以根据面团的软硬度，将剩余的清水加入面包机中，继续揉面

当面团有筋性的时候，加入软化的黄油，继续揉面

揪出一个小面团，能用手撑出薄膜，不容易破，即使是有破洞，而破洞的边缘是光滑的，就可以了。做吐司的面团，一定要有俗称的手套膜出现哦。将面团从面包机中取出，用手整理成圆形，放盆中醒发

当面团膨胀至2倍大时，用手轻拍面团，可以听到面包内部都是满满的气体，吐司面团已经发酵完成

将面团从盆中取出，用手挤压将气体排出后，将面团分成6个小面团，揉成圆形盖上保鲜膜静置10分钟

取出一个小面团，用擀面杖擀长，擀的时候，一些小气泡就被挤压了出去，然后上下两端向中间折叠， 再用擀面杖沿着面片的宽和长擀开，将面片转90度，沿着长的方向折叠两次即可。用同样的方法将剩余的面团做好

做好的面团放入吐司模具中，盖上盖子，放烤箱里用发酵档进行发酵

当面团发酵至模具的八、九分满时取出。预热烤箱上火170度，下火190度，预热完成，模具放入烤箱，上火170度，下火190度，我放在烤箱的中层，烤35分钟。烤好的面包晾至手温时，装入保鲜袋保存即可

直接法做的全麦吐司做好啦