土豆炒肉丝
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
土豆又名马铃薯，因其酷似马铃铛而得名。土豆是世界三大重要的粮食作物，家家户户餐桌上都会有土豆的身影，可以做为主食也能做为菜品，因而与玉米，稻谷，高梁并称为世界五大作物。\n\n土豆含有丰富的淀粉，这也是它能作为主食的主要原因。它还含有高质量的蛋白质成份，优质的蛋白质品质相当于鸡蛋的蛋白质，且更容易消化和吸收，其氨基酸成分还包括人体不能合成的各种必需氨基酸。\n\n土豆块茎中还含有多种维生素，其中维生素C含量特别丰富，土豆中含有的大量淀粉能够保护维生素C不被破坏。众所周知，维生素C可以促进铁元素被人体吸收，刺激机体的造血机能。因此，土豆与富含铁质的肉类同烹，味道既鲜美，营养更能加倍呢！
土豆炒肉丝营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆炒肉丝的食材2人份
- 土豆200克
- 肉丝100克
- 蒜沫5克
- 青椒丝5克
- 淀粉5克
- 蛋清1个
- 鸡精2克
- 盐3克
土豆炒肉丝的做法
1
肉丝置于碗内，加上淀粉，鸡精，蛋清，少许盐用手抓匀，静置腌制10分钟入味。\n\n
2
锅中倒入适量食用油，投入蒜沫炒出香味。（俗话说吃肉不吃蒜，营养少一半，蒜与肉类同烹，能有效地将肉类中的维生素B析出）
3
\n将肉丝倒入油锅，大火翻炒至变色、断生
4
将切好的土豆丝倒入锅内，大火翻炒
5
加入盐，鸡精
6
加入青椒丝一起，大火翻炒2分钟。起锅，装盘。鲜香美味，盛上一碗米饭，我能吃完这一盘土豆炒肉丝
成品图
土豆炒肉丝的烹饪技巧
土豆在切开后，和空气中的氧气相遇，会很快氧化，表面就会变黑，准备一盆清水，将切好的土豆丝浸于清水中，土豆就不会变黑了，且炒出来的土豆清爽不易糊锅