无添加安心腊八豆
- 腌
- 香辣味
- <数天
- 新手尝试
除了腊八粥、腊八蒜，还有腊八豆！今年的腊八节来点不一样的，小厨手把手自制安心腊八豆，没有添加剂，吃着才放心
无添加安心腊八豆营养建议
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含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无添加安心腊八豆的食材2人份
- 黄豆500克
- 盐50克
- 姜末80克
- 花椒10克
- 干辣椒碎40克
- 高度白酒30毫升
无添加安心腊八豆的做法
1
黄豆500g洗净，用清水浸泡一晚，捞出沥干
2
汤锅加水烧沸，放入黄豆煮至熟软，捞出沥干晾凉，煮黄豆的水少许盐搅拌均匀，留存备用
3
将黄豆装入干净的布袋中，再装入容器里，用干净的毛巾围裹保温，然后置于20℃左右的地方发酵3-4天，至黄豆起涎发粘
4
炒锅中放入盐50g、干辣椒碎40g、花椒10g，开小火炒至颜色微黄，关火
5
?取出发酵好的黄豆倒入盆中，加入辣椒盐，倒入姜末80g、煮豆水70ml、高度白酒30ml，搅拌均匀
6
拌好的黄豆装入密封罐中密封，置于阴凉干燥处发酵10-20天，取出即可享用
成品图
