花团锦簇杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
今天的杯子蛋糕，我做了一些小装饰，这让平淡无奇的海绵杯子蛋糕瞬间变得非常抢眼，虽然这样的装饰是我第一次尝试，尽管还有不尽如人意的地方，但是我已经很满足了。
花团锦簇杯子蛋糕营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花团锦簇杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉240克
- 玉米油150克
- 牛奶100克
- 细砂糖275克
- 翻糖适量
- 食用色素适量
- 镜面果膏适量
花团锦簇杯子蛋糕的做法
1
将鸡蛋打入搅拌盆中，加入细砂糖
2
打发至发白粘稠
3
倒入牛奶
4
倒入玉米油
5
将厨师机的打蛋头更换为搅拌棒，然后打匀
6
倒入过筛后的低筋面粉
7
打匀
8
将混匀的蛋糕糊装入面糊杯中
9
再依次倒入在烤盘上摆放好的纸杯中
10
送入预热好的烤箱中下层，180度30分钟
11
出炉后晾凉备用
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取一块翻糖膏擀成薄片状
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在蛋糕表面刷一薄层镜面果胶
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然后将擀成片状的翻糖膏覆盖在表面，用抹平器压实，并沿边缘处裁掉多余的翻糖
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另外再取一块翻糖，滴入少许食用色素调出所需要的颜色
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揉匀后擀平，用压模压出形状
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垫在海绵垫上再次整理一下形状，使其更有立体感
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也可以根据滴入色素多少来调出不同深浅的颜色，分别压出小花形状
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在小花背面沾水，然后放在包好糖皮的蛋糕表面，交叉错落的摆放，最后再在花心处放入一粒银珠装饰即可
成品图
花团锦簇杯子蛋糕的烹饪技巧
全蛋的打发一定要达到所需程度才行，不然后续操作很容易消泡；至于打发需要达到的状态，最后打好的蛋液在打蛋头上残留部分滴落后的痕迹，保持过10秒左右才消失，这样的状态就可以了；
进行翻糖操作时，需要在手上涂抹一层翻糖专用白油，这样能有效的防粘，要知道，翻糖可是很黏的呢；
翻糖之间的黏结，使用清水就可以了，不过要注意少刷一些就行，多了反而不美