红薯麻团
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
麻团，也叫麻圆，或麻球。海南人称珍袋，广西称油堆。今天我做的麻团外皮不单单只有糯米粉还加了红薯泥，使得表皮更加金黄，更加甜软，也更加健康，算是粗粮细作吧。 外皮材料：糥米粉600克、红薯泥400克 白芝麻馅料：白芝麻160克、糕粉40克、糖60克、油60克 表面装饰：白芝麻适量
红薯麻团营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红薯麻团的食材2人份
- 糯米粉600克
- 红薯400克
- 白芝麻馅料320克
- 白芝麻适量
红薯麻团的做法
1
首先煮红薯，我是将整个红薯放入稀饭锅里煮的，这样节省了单独蒸煮红薯的过程。
2
将煮软烂的红薯捞出按压成泥。
3
趁热放入糯米粉和成软面团。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较大，无需加水。
4
将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝包入白芝麻馅料。
5
搓圆。
6
粘上白芝麻。
7
锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻，当麻团慢慢地漂浮起来，要压一压，这样可形成中空。炸成金黄色出锅
成品图
红薯麻团的烹饪技巧
一定要温油下麻团，中小火慢慢地炸。火大了就会外焦内生
我总是在稀饭锅里煮红薯，这样有粥喝也有红薯麻团吃
没有糕粉可不用，全用芝麻粉，或其它馅料