紫薯香芋西米露
- 煮
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
冬日的午后来一碗紫薯香芋西米露很是满足。一抹淡淡的粉紫色看着心就暖融融的，浓郁的椰奶味夹杂着芬芳的芋香，只是闻着就已经食指大动。吃在嘴里芋头粉糯，紫薯香甜，西米Q弹，吃罢满口椰子的甘香，每一口都是那么美味！根本停不下来！
紫薯香芋西米露营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫薯香芋西米露的食材2人份
- 西米100克
- 芋头100克
- 紫薯150克
- 纯牛奶350克
- 椰浆200克
- 冰糖20克
紫薯香芋西米露的做法
1
紫薯、香芋去皮洗净切小块，入锅蒸熟
2
边蒸紫薯香芋边煮西米，取一砂锅把水烧开（水的分量最少是西米的5倍以上）倒入洗净的西米，用手动打蛋器边搅拌边煮防黏
3
煮3分钟后加入一小碗凉水，重新烧开后关火加盖焖10分钟，此时西米外边呈透明，中间一点白
4
再烧开后，再闷一会直至全变透明，就是熟了
5
用直饮水把煮好的西米冲洗干净，然后再用凉开水浸洗一下，滤干水
6
滤干水的西米用100克的牛奶浸泡
7
洗净砂锅倒入250克牛奶200克椰浆小火煮开后，倒入奶和西米的混合物煮开
8
倒入蒸熟的香芋和紫薯
9
边加热边搅拌约5分钟即可
10
做好的西米露冰箱里冰过再吃有另一番风味，不过一定要多加点牛奶，因为西米的吸水性很强，如果奶太少冰过之后会变得浓稠，吃起来就没那么爽啦
成品图
紫薯香芋西米露的烹饪技巧
煮西米时加入冷水可以使西米更Q弹，煮熟的西米用冻水洗净后用牛奶浸泡，让西米吸足水分更饱满
紫薯和芋头要切小块，方便容易蒸熟，吃时口感也好
煮西米时一定要边煮边搅拌，否则一定会黏锅
不建议用椰子汁代替椰浆，口感和味道相差甚远哈