干煸四季豆
- 炝
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
选四季豆要选实心的，细长的，这种四季豆比较嫩，好吃，也容易熟。我做的是没有肉沫的，但也很好吃。
干煸四季豆营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆250克
- 干辣椒7个
- 食盐适量
- 蒜2瓣
- 植物油适量
- 花椒粒适量
- 生姜适量
- 辣椒面2勺
- 花椒面少许
- 鸡精少许
干煸四季豆的做法
1
将四季豆去茎，折成小节，清洗干净倒入盐，这样可以让四季豆更入味，也可以把四季豆里的水分逼出来一些
2
在腌四季豆的过程中，我们来准备佐料，大蒜拍破即可，生姜切丝，干辣椒切段，准备好花椒，倒好辣椒面和花椒面在一旁
3
等四季豆腌制十几分钟，清洗一次沥干水分，开火热油（比平时炒菜多点），待油热后下四季豆煎
4
待四季豆煎至变色或变软后，盛出
5
锅底留少许油，待油热后倒入姜蒜 花椒 干辣椒爆香，立即放入四季豆翻炒
6
炒1至2分钟，撒入辣椒 花椒面和鸡精，翻炒均匀就可出锅装盘啦
成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
辣椒和蒜要用小火，否则容易糊
四季豆一定要煎熟，不然会中毒
用料根据自己的口味增减