肥而不腻的干锅腊五花千页豆腐
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
自从过完年大鱼大肉的吃多了，很长时间里我们都是以素菜为主，偶尔做点肉也是起个点缀或者提味儿的作用，但是素菜的做法总是很局限，除了炒就是拌，时间吃久了也会腻，所以肉肉还是要时不时的来上点儿。这次收到试用的腊五花肉，又激起了我想做它的欲望，腊肉的味道很香，不管是蒸炒煮炖样样精彩，而且不需要技术含量也不需要太多调料，出来的味道就是美美的，家里常用的做法就是炖或者炒，这次趁着周末我就给大家来个干锅版的，平时去饭店里总吃这道菜，这次我在家做更实惠也更健康哈！
肥而不腻的干锅腊五花千页豆腐营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肥而不腻的干锅腊五花千页豆腐的食材2人份
- 腊五花肉300克
- 千页豆腐400克
- 青红椒50克
- 姜蒜30克
- 生抽20毫升
- 盐2克
- 蒜苗30克
- 自制肉酱100克
肥而不腻的干锅腊五花千页豆腐的做法
1
腊五花肉洗净上锅蒸制二十分钟后取出晾凉
2
腊肉切片，其他配料切好备用
3
千页豆腐切片，下油锅煎
4
煎至两面金黄后取出备用
5
锅烧热，下五花肉炒出油份
6
下入自制肉酱炒香
7
加入姜蒜
8
加入千页豆腐
9
加入清水和生抽
10
加盐大火炖十分钟
11
汤汁快收干时加入青红椒和蒜苗即可
成品图
肥而不腻的干锅腊五花千页豆腐的烹饪技巧
腊五花肉提前蒸熟不仅可以去掉一部分油脂，还可以让制作过程缩短
自制肉酱没有话可以换成老干妈豆豉，也可以加豆瓣酱炒出红油后再加上花椒干辣椒等调味品
千页豆腐先煎后炖可以让它的组织变得松软，更容易吸收汤汁变得味道丰富
腊肉的储存非常简单，一次吃不完的冷却后冻在冰箱里随吃随取，保存几个月完全没问题