全麦发面豆饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
用全麦粉烙制的发面红芸豆饼，外皮宣软，内馅甜润，非常好吃的主食。发面对胃很好的，同时发面饼不论冷热都可口哦。
全麦发面豆饼营养建议
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含糖量 35.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦发面豆饼的食材2人份
- 面粉400克
- 温水270克
- 油适量
- 酵母4克
- 红芸豆馅500克
全麦发面豆饼的做法
1
全部用的全麦粉，里面有细小的麸皮颗粒，属于低筋粉，做馒头、饼等主食非常合适
2
温水融化酵母
3
酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌
4
在和成团，盖好温暖处饧发半小时
5
面团不用全发，半发就可以
6
取出面团揉匀
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分成小面剂子，团圆，擀成饼状，不用太大，免得烙的饼大
8
我用的是自己做的红芸豆馅，红芸豆用压力锅煮熟，在加糖碾成泥状，最后团成小团，大小随个人的手法和爱好吧，多做点可以冷冻保存，随用随取，暖化就可以
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面皮包馅
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收严口
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收口向下轻轻按压，依次都做好
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擀成饼状，椭圆、圆形都可以。记得要翻过来擀收口的一面哦
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用普通平底勺就可以，放油，放入饼胚，可以中火烙制
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翻动，看到小饼鼓起在落下就熟了
成品图
全麦发面豆饼的烹饪技巧
发面不要和硬了，吃起来不软。我400克面粉大约放了270克的温水，还可以再多加一点