溜肉丸
- 熘
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
马上过节了，一定要学几道拿手菜哦，在家人团聚的时候露一手，多开心哦。 溜肉丸——做起来不麻烦，吃起来却很香，炸好的肉丸用鲜香的汤汁包裹上，吃一口都是享受。
溜肉丸营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
溜肉丸的食材2人份
- 猪肉400克
- 胡椒粉1小勺
- 盐1小勺
- 大葱1段
- 鸡汁15毫升
- 胡萝卜1段
- 香菜2棵
- 干淀粉2汤勺
- 水淀粉适量
溜肉丸的做法
1
猪肉剁成肉茸，不要怕麻烦，剁碎一点比较好
2
把大葱在剁碎和剁好的肉放一起，同时放入盐，胡椒粉和鸡粉
3
拌匀
4
鸡蛋搅打散
5
肉馅里放入淀粉和鸡蛋液，鸡蛋不要一下子都倒入，可以先倒入一半，搅动好在倒，免得蛋液太多，肉馅不粘稠了
6
最后拌匀
7
可以用手挤丸子，我是用一个小勺蘸油，舀出一个个圆球状
8
直接放入预先烧好油的锅内，炸
9
看到有的肉丸颜色变深，就可以夹出，依次都炸好
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预先备点胡萝卜，香菜
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起炒锅，放入一大碗水，再加入酱油和盐
12
加入鲜鸡汁
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放入炸好的肉丸
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煮开后，放入胡萝卜小火在煮2分钟
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水淀粉勾芡，放入香菜即可
成品图
溜肉丸的烹饪技巧
肉馅里放入淀粉和鸡蛋液，鸡蛋不要一下子都倒入，可以先倒入一半，搅动好在倒，免得蛋液太多
胡萝卜我随意切了花形，可以切丝，切片