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诗文 溜肉丸
释义
溜肉丸的做法

溜肉丸

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 高级厨师

马上过节了,一定要学几道拿手菜哦,在家人团聚的时候露一手,多开心哦。 溜肉丸——做起来不麻烦,吃起来却很香,炸好的肉丸用鲜香的汤汁包裹上,吃一口都是享受。

溜肉丸营养建议

  • 含糖量 3.99
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

溜肉丸的食材2人份

  • 猪肉400克
  • 胡椒粉1小勺
  • 1小勺
  • 大葱1段
  • 鸡汁15毫升
  • 胡萝卜1段
  • 香菜2棵
  • 干淀粉2汤勺
  • 水淀粉适量

溜肉丸的做法

1 溜肉丸菜谱图解

猪肉剁成肉茸,不要怕麻烦,剁碎一点比较好

2 溜肉丸菜谱图解

把大葱在剁碎和剁好的肉放一起,同时放入盐,胡椒粉和鸡粉

3 溜肉丸菜谱图解

拌匀

4 溜肉丸菜谱图解

鸡蛋搅打散

5 溜肉丸菜谱图解

肉馅里放入淀粉和鸡蛋液,鸡蛋不要一下子都倒入,可以先倒入一半,搅动好在倒,免得蛋液太多,肉馅不粘稠了

6 溜肉丸菜谱图解

最后拌匀

7 溜肉丸菜谱图解

可以用手挤丸子,我是用一个小勺蘸油,舀出一个个圆球状

8 溜肉丸菜谱图解

直接放入预先烧好油的锅内,炸

9 溜肉丸菜谱图解

看到有的肉丸颜色变深,就可以夹出,依次都炸好

10 溜肉丸菜谱图解

预先备点胡萝卜,香菜

11 溜肉丸菜谱图解

起炒锅,放入一大碗水,再加入酱油和盐

12 溜肉丸菜谱图解

加入鲜鸡汁

13 溜肉丸菜谱图解

放入炸好的肉丸

14 溜肉丸菜谱图解

煮开后,放入胡萝卜小火在煮2分钟

15 溜肉丸菜谱图解

水淀粉勾芡,放入香菜即可

成品图

溜肉丸的烹饪技巧

肉馅里放入淀粉和鸡蛋液,鸡蛋不要一下子都倒入,可以先倒入一半,搅动好在倒,免得蛋液太多
胡萝卜我随意切了花形,可以切丝,切片

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更新时间:2025/3/15 11:40:20