汆大蒜蛋皮
- 汆
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
汆（CUAN）是指食物在沸水中汆汤一下即可的烹饪方法，能保持食物的原汁原味鲜嫩美味。本帮菜肴中有好多菜肴都以汆为菜名，这道家常菜肴不仅简单美味，而且也很健康，是一道很古老的本帮菜肴，大蒜进沸水中烫熟后捞起，鸡蛋打蛋液后摊蛋皮，最后用鲜酱油和香油作为酱料，蘸着吃，吃的时候蛋皮和大蒜一起入口，健康美味。
汆大蒜蛋皮营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
汆大蒜蛋皮的食材2人份
- 蒜300g
- 鸡蛋2个
- 油10克
- 芝麻油10克
- 鲜酱油30毫升
汆大蒜蛋皮的做法
1
大蒜去除老叶洗净，准备鸡蛋
2
把鸡蛋打液
3
热锅倒入底油烧至7分热把油沿着锅边转一圈，使得锅均匀的沾上油（最好用不粘锅）
4
倒入蛋液做成蛋皮
5
取出把蛋皮切条
6
大蒜梗用刀背拍碎
7
然后切段
8
锅内加入清水大火烧开倒入大蒜烫熟后捞起装入碗中
9
碗中倒入鲜酱油和香油（喜欢吃辣的可以调成辣味的也很棒）
10
直接把酱料拌匀或者蘸酱料都一样棒
成品图
汆大蒜蛋皮的烹饪技巧
1，大蒜不要烫熟透了，免得影响口感
2，摊蛋皮的油无需很多只要把锅中沾上油即可