网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃
释义
酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃的做法

酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃

  • 家常味
  • <2小时
  • 新手尝试

今天我要做的这道美食也和酸菜有关,但不炖,而是用酸菜做馅包包子,味道也是超级好吃。用酸菜来做馅一定得搭配好了,味道才会好。冬天的海蛎子是了肥美的时候,也是最鲜嫩的时候,海蛎子搭配酸菜那就一个绝啊,当然也不能少了肉和油,酸菜吸油所以油要稍微多一点,这包子一出锅就香味十足啊,怕烫又急嘴的我也是不管不顾的吃了一个,好吃啊!

酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃营养建议

  • 含糖量 17.85
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃的食材2人份

  • 酸菜600克
  • 生蚝200克
  • 花生油20克
  • 猪肉(肥)300克
  • 精盐适量
  • 葱姜少许
  • 胡椒粉少许
  • 全麦面500克
  • 酵母4克

酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃的做法

1 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

酸菜先用清水浸泡30分钟,具体浸泡的时间还要根据酸菜腌制时间和酸味来决定,浸泡的目的一是去除部分酸味,二是去除酸菜腌制时的杂质,

2 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

用清水反复清洗几次,再攥干水分备用,如果酸菜是整棵的则切碎备用,

3 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

海蛎子买的时候要带一些海水,这样回来的时候直接在海水里涮着洗一下就好,比用自来水清洗要好很多,更能保留了海蛎子本身的鲜味,

4 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

肥肉切小块,把肥肉和凉水一起放到锅里,水量不要太多,大约肉的一半左右就可以了,加热后等水慢慢烧干,肥肉里的油就出来了,剩下的就是肉渣渣了,直接蘸糖吃很香的味道,

5 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

接下来就是拌馅了,酸菜做馅不要放酱油,否则味道会发苦,不好吃,直接将所需要的调味料放到酸菜里搅拌均匀,最后放入海蛎子拌一下就可以了,

6 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

全麦面比较黑,而且不易发得很大,所以如果想要好看些,可以加入中筋面粉一起揉面,但我这次全部用的全麦面,加入酵母和清水揉好面团进行发酵,内部产生大量蜂窝孔就可以了,再反复揉面分成大小适中的面剂子,

7 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

把面剂子擀成圆盘状,包入适量的酸菜海蛎子馅,然后包好就可以了,可以包这样的长条形,也可以包圆形,随自己喜欢好了,

8 酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃菜谱图解

包好包子不要马上上锅蒸,盖上干净的布醒一会儿,时间一般在15分钟左右,再凉水下锅蒸熟出锅

成品图

酸菜海蛎子包蒸一锅热乎又好吃的烹饪技巧

酸菜做馅不要放酱油,酱油会让酸菜变苦变得味道不好吃了
用肥肉炼油需要加入清水,这样水干了油就出来了,但水量不要太多,近肉量的一半就可以了
蒸发面包子,一定要包好后醒一会儿,不然包子容易发不起来

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 16:55:21