简单快手有肉有菜一锅出的煲仔饭
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
煲仔饭大家都喜欢吃，里面有腊肠，有鸡蛋，有青菜，营养美味，但是想要做出底部有焦脆的锅巴，色香味俱全的煲仔饭，可是有小窍门儿的哟！快来看看吧。。。
简单快手有肉有菜一锅出的煲仔饭营养建议
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含糖量 15.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简单快手有肉有菜一锅出的煲仔饭的食材2人份
- 大米200克
- 广式腊肠2根
- 鲜香菇2个
- 菜芯2棵
- 矿泉水240克
- 花生油1勺+1勺
- 味极鲜酱油2勺
- 耗油1勺
- 鱼露0.5勺
- 白糖0.5勺
简单快手有肉有菜一锅出的煲仔饭的做法
1
大米冲洗两遍，然后放入砂锅，倒入240克矿泉水和1小勺植物油浸泡30分钟
2
香菇洗净切片，菜芯洗净，放入开水中（想要青菜焯烫以后保持翠绿，水中滴几滴食用油和一点点盐，记住这个小窍门哦！）烫30秒左右捞出备用，腊肠切片备用
3
砂锅用中火烧开，转最小火焖至水分快干时，沿锅边倒入一圈食用油，不用太多，均匀撒一圈，这就是最后出焦脆锅巴的小窍门儿哦！然后放入腊肠片，香菇片，用勺子在米饭中间压一个窝，打上一个鸡蛋，盖上盖子继续焖，要隔一小会就转动砂锅，让底部均匀受热，这样底部才能有一整片锅巴，记住全程最小火
4
小碗中倒入配方中的调料汁搅拌均匀
5
撒入砂锅中，然后撒上香葱碎，搅拌一下，可以开动啦！好吃的不要不要滴
成品图
简单快手有肉有菜一锅出的煲仔饭的烹饪技巧
砂锅一定要用耐干烧的，不然会悲剧的，别问我怎么知道的
步骤3里，最后一定要多次转动砂锅，让底部各处都均匀受热，这样不会糊底，能有一整片锅巴
小贴士
砂锅一定要用耐干烧的，不然会悲剧的，别问