韭菜鸡蛋盒子

前些日子俺娘还跟俺说，以后不是露天的韭菜就不要买，说她当日在楼下和老太太们聊天，一阿姨说回乡听村里人说，城里的人都太抗药了，棚扣的韭菜要不停地施药，有次谁家没卖完的韭菜让鹅吃了，结果鹅一命呜呼。 　　我前几天在菜市场上买露天的苔菜，矮小的那种，卖菜的小哥信誓旦旦他的菜是纯天然的，说长得一水儿挺高的那种都是催肥的，说吃菜就得吃他家这样的，接着随口说你看那些反季草莓，都说是无公害的，其实为了早上市卖个好价钱，一周至少要用三次催熟剂。 　　假期最后一天，我在早市上遇到农家小园出产的头茬露天韭菜，我一下子买了两斤。炒着一顿，拌了一顿，剩下的昨晚做韭菜盒子了。 露天的头茬韭菜，正如卖菜的大姐说的，再钝的刀切下去也是锋利的感觉，“嚓嚓”的声音，听着熨帖。切好了韭菜，即便有事儿你离开一会儿，回来也不用担心切好的韭菜出水，照样干爽。 　　吃到嘴里的味道，那就更不必说了，脆嫩，鲜美。我们这边，也就是最近这些天，是一年当中，食用春韭的最佳时机。至于春韭的营养价值，铺天盖地的资料直往咱眼里撞，不多说了哈。食在当地，食在当季。