培根奶油瓜山核桃｜约翰的私房菜
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
大家好，我是老外约翰。欢迎来到约翰的小厨房！ 今天我跟大家分享的美食是我自创的一道私房菜：培根鼠尾草炒奶油瓜山核桃。 奶油瓜香甜中带着坚果的香气，和山核桃是最完美的黄金搭配，加上烟熏培根的香脆，口感十分丰厚，但因为鼠尾草的加入，为这道浓郁的菜带来一种沁人心脾的类似于松针的香气。 如此丰富的口感层次，大家千万不要错过，一定要试试！如果你喜欢这道菜，一定要和家人朋友分享哦！ 收看高清视频教程：“http://v.youku.com/v_show/id_XMTg0MzQ3MTg5Ng==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2”
培根奶油瓜山核桃｜约翰的私房菜营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根奶油瓜山核桃｜约翰的私房菜的食材2人份
- 奶油瓜 半个
- 烟熏培根2片
- 鼠尾草3片
- 山核桃(熟)60克
- 红糖1大勺
- 蜂蜜1大勺
培根奶油瓜山核桃｜约翰的私房菜的做法
首先，我们来把切成一英寸大小的奶油瓜焯一下水。以后我会出一个视频教大家如何优雅地处理一个奶油瓜
在奶油瓜焯水的同时，我们来切一些培根。我这里选用了苹果木烟熏的培根，这样会给这道菜带来一些烟熏的风味
接着，我们来将将鼠尾草卷切碎
切鼠尾草的方法，就是用我之前介绍过的切一般切香料的办法，先把鼠尾草相互叠加，然后卷起来，顺着垂直的方向切
奶油瓜瓜焯好水后（大概两三分钟），将水滤干待用
炒锅中不放油，直接加入培根，用小火煸炒。因为培根本身就富含油脂，用小火煸炒就能慢慢让油脂慢慢吐出，如果再另外加油，就会太过油腻
当培根的油脂都吐出，变得酥脆时，改成中高火，加入滤干水的焯过的奶油瓜继续煸炒。煸炒的过程中，动作尽量轻柔，不要太多地翻动奶油瓜，因为焯过水后，奶油瓜很软易散。翻动太多，奶油瓜块会变成奶油瓜泥
当奶油瓜表面变得金黄时，加入山核桃和切碎的鼠尾草，继续煸炒
当鼠尾草的香气散发出来时，加入一大勺红糖和少许蜂蜜
继续煸炒至红糖溶化，均匀地裹住奶油瓜时，就可以出锅了。会颠勺的朋友在这一步可以选择颠勺
将奶油瓜装入盘中，装饰一颗鼠尾草，就完成啦！
最后，拍几张照片发到社交媒体上炫耀一下，就可以吃啦！
培根奶油瓜山核桃｜约翰的私房菜的烹饪技巧
1. 奶油瓜焯水时，一定要注意时间的把控，不要过度地煮它
在炒至奶油瓜时，一定要保持动作的轻柔，因为奶油瓜绵软易碎
如果大家买不到新鲜的鼠尾草，晒干的瓶装鼠尾草也可以用。鼠尾草也可以换成牛至草或者迷迭香，但味道会有差别