诗文 | 东北地瓜烙 |
释义 |
![]() 东北地瓜烙
传统的地瓜烙是用红薯切小丁,裹淀粉后用漏勺定型,在大锅中炸制而成。是大连街头很受欢迎的一款小吃,但是最近几年比较少见了。这次参加各地小吃菜谱活动,正好家里有紫薯,就拿来做了,虽然和红薯做完金黄的色泽稍有不同,但是这种紫色也很漂亮,洒点儿芝麻,蘸点儿蓝莓酱或白糖,非常好吃。 东北地瓜烙营养建议
东北地瓜烙的食材2人份
东北地瓜烙的做法
1
![]() 紫薯洗净,去皮,切小块,用水冲一下,沥净水份
2
![]() 均匀地裹上淀粉
3
![]() 热锅热油,将紫薯丁在不粘锅中摆好。小火煎,不要动,以免松散脱落
4
![]() 待一面儿变色,小心地翻面,稍煎片刻即可
5
![]() 看,一整块儿的,不会散。吃的时候用刀切,或者直接用手拿着就行
成品图
东北地瓜烙的烹饪技巧紫薯或红薯本身的甜度就可以了,如果想要更甜一些,可以出锅后洒些白糖,或蘸蜂蜜、蓝莓酱之类的,都很美味 |
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