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诗文 自制肉皮冻
释义
自制肉皮冻的做法

自制肉皮冻

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初级入门

肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种,是下酒的佳肴。 肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品, 肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好,受众多女性追捧。

自制肉皮冻营养建议

  • 含糖量 2.66
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

自制肉皮冻的食材2人份

  • 肉皮500克
  • 花椒若干
  • 大料若干
  • 蒜瓣2瓣
  • 葱白1段
  • 1块
  • 若干
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺

自制肉皮冻的做法

1 自制肉皮冻菜谱图解

准备好原材料

2 自制肉皮冻菜谱图解

猪皮凉水入锅焯水,焯水时放后1片姜和若干花椒去腥

3 自制肉皮冻菜谱图解

等待过程中准备调料包; 把姜片、葱段、蒜瓣、花椒、大料放后纱布中

4 自制肉皮冻菜谱图解

然后用线将纱布收口

5 自制肉皮冻菜谱图解

焯水后的猪皮过凉水去浮沫。 如果是市场上的猪皮还要去多余的油脂,因为我买的肉皮比较干净,所以省去了这一步

6 自制肉皮冻菜谱图解

肉皮切丝

7 自制肉皮冻菜谱图解

切丝后的肉皮加入清水中,放后调料包、生抽、料酒、盐炖制

8 自制肉皮冻菜谱图解

等待其中在保鲜盒中刷油

9 自制肉皮冻菜谱图解

待猪皮煮烂,汤成乳白色及可

10 自制肉皮冻菜谱图解

将汤和肉皮放入保险盒,凉凉后放后冰箱一夜

11 自制肉皮冻菜谱图解

冰箱中拿出切片。 用蒜汁、生抽、香醋、凉白开、盐和香油调出调味汁

12 自制肉皮冻菜谱图解

肉皮冻摆盘,调味汁浇至盘中或沾汁食用均可

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更新时间:2025/1/28 6:25:58