鸡枞扒肉饵丝
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
云南特有饵丝老少皆宜，云南特有野生菌鸡枞味美至极，用鸡枞炼制鸡枞油成为人间难得的美食，在用本地的猪筒骨熬制的筒骨汤煮饵丝将是美味升华！
鸡枞扒肉饵丝营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡枞扒肉饵丝的食材2人份
- 饵丝500克
- 筒骨一根
- 鸡枞油适量
- 白菜两叶
- 油辣椒适量
- 红油少量
- 酸醋少量
- 味极鲜少量
- 韭菜适量
- 小葱一根
- 姜适量
- 草果两枚
- 盐适量
- 花椒油少量
鸡枞扒肉饵丝的做法
1
将猪筒骨从中间敲断为两半，放置砂锅中用冷水熬制12小时，放入辅料草果、姜、盐一起熬制
2
将韭菜洗好，在涨水中搅拌一分钟，捞起后切小单独放，将小葱切成葱花，最后加入到饵丝汤中
3
取适量熬制好的筒骨汤放入锅中，涨后放入切小的白菜，和适量的筒骨上的瘦肉，煮5分钟后全部倒入到准备好的大碗中
4
取适量冷水放入锅中烧涨后放入饵丝，煮5分钟后将饵丝去水取出放入准备好的筒骨汤中
5
将韭菜放入饵丝中，加入适量鸡枞油和鸡枞，加入少量花椒油、红油、酸醋、味极鲜、盐，根据自己口味最后加入油辣椒。一碗美味佳肴的鸡枞饵丝就成功了
6
油辣椒最为重要，在辣椒面上浇入烧涨的菜籽油而成，要一次浇上快速搅拌
成品图
