旺仔小馒头
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
问：玉米淀粉可以吗？答：可以，但是玉米淀粉的口感比较硬。问：油可以不放吗？答：不可以，因为我都试过没有油的面团粘手厉害，不好操作。问：泡打粉可以不放吗？答：不可以，没有泡打粉就是硬疙瘩，完全没有旺仔小馒头的酥。这个我做过4次，唯有这次的从颜值到口感是最接近旺仔小馒头的。玉米淀粉也试过，口感硬。方子分享给大家参考。
旺仔小馒头营养建议
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含糖量 45.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
旺仔小馒头的食材2人份
- 太白粉90克
- 低筋面粉20克
- 全蛋液30克
- 细砂糖30克
- 炼乳10克
- 奶粉15克
- 玉米油10克
- 泡打粉2克
旺仔小馒头的做法
1
鸡蛋打散加糖，玉米油，炼乳搅打匀
2
低粉，马铃薯淀粉，奶粉，泡打粉提前混合过筛一次
3
过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些
4
和成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节
5
搓成长条，尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手
6
断成小小剂子，大概在一克左右
7
搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点儿
8
烤箱提前预热，我是上下火160度中层、烤了12分钟，具体温度依自己烤箱来，盯着点儿表面微黄就可以了，旺仔小馒头就是微黄的对吧
9
啦啦啦出炉，比较满意，味道口感和旺仔小馒头几乎一模一样
成品图
