麻酱烧饼
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
【营养】含有卵磷脂、钙、铁等。 【功效】有补中益气、美肤养生的作用。 【宜忌】适合一般人群。
麻酱烧饼营养建议
-
含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
麻酱烧饼的食材2人份
- 中筋面粉320克
- 温水120克
- 酵母(干)5克
- 精盐3克
- 细砂糖5克
- 芝麻酱130克
- 香油15克
- 椒盐10克
麻酱烧饼的做法
1
面粉放入容器，用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀。揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟.
2
将发好的面团取出排气，然后再擀成大片
3
取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀。再倒入香油搅拌顺滑备用
4
将发好的面团取出排气，然后再擀成大片。擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱
5
由一头开始卷起，卷好的面卷切成8等份。剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来
6
准备枫糖浆1小勺，水1小勺，白芝麻100克。将剂子压扁，表面刷上枫糖浆水
7
放在芝麻碗里粘满芝麻放到烤盘中，烤箱预热180度上下火中层烤约15－20分钟即可
成品图
麻酱烧饼的烹饪技巧
面坯材料中的温水可以酌情添加
面团的软硬根据自己喜欢烧饼的口感，酥软的就让生面团柔软一些，喜欢焦脆的就让生面团硬一些
卷面卷时，要边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多