超嫩汆猪肝汤
- 汆
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
小时候爷爷最拿手的一道菜，村里屠户杀猪少，需要提前打招呼预定才会有肝，早晨很早爷爷就会出门，早饭前提着刚杀好的鲜猪肝回来，然后就有了记忆中最好的猪肝汤。
超嫩汆猪肝汤营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
超嫩汆猪肝汤的食材2人份
- 鲜猪肝四两
- 肉馅一两
- 大油一汤勺
- 姜丝一小把
- 葱花儿三根葱
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉三勺
超嫩汆猪肝汤的做法
1
鲜猪肝
2
切薄片
3
放料酒，生抽，姜丝，生淀粉拌匀
4
腌制半小时左右
5
大油入锅
6
油温后放入肉馅翻炒
7
加入热水，这样省时间
8
猪肝汆入沸水中，速度越快越好
9
水再次沸腾时撒葱花，搅拌几下即可关火，放盐出锅
成品图
超嫩汆猪肝汤的烹饪技巧
薄薄的肝片迅速汆入沸水，很快就熟了，很嫩。大油很提味，用五花肉现煸油也很好