小咸菜—炒腊菜疙瘩丝
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
大上一次回家，母亲说家里还有去年淹上的腊菜疙瘩，说给了表姐好几个，问我要不要。我说我也要两个！回来一直放冰箱没吃，今天炒了半个。
小咸菜—炒腊菜疙瘩丝营养建议
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含糖量 21.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小咸菜—炒腊菜疙瘩丝的食材2人份
- 腌大头菜半个
- 柿子椒1个
- 胡萝卜半个
- 干辣椒2个
- 八角1个
- 姜少许
- 花椒少许
- 糖2茶匙
- 醋1茶匙
- 生抽2茶匙
小咸菜—炒腊菜疙瘩丝的做法
1
咸腊菜疙瘩切丝，淘洗几遍后，浸泡1小时左右，捞出控水。圆椒、胡萝卜切丝，姜切丝，干辣椒斩段
2
锅内加油，把八角、花椒炸一下，放入姜丝和干辣椒翻炒下，立刻倒入泡好的腊菜丝翻炒。加入糖、米醋、生抽和少量水，大火翻炒两分钟左右
3
加入胡萝卜丝和圆椒丝，翻炒至断生，关火出锅
成品图
小咸菜—炒腊菜疙瘩丝的烹饪技巧
一般炒咸菜都要提前浸泡，减轻咸度。也绝不要再放盐！