拔丝蛋糕
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
拔丝蛋糕里面的拉丝就是肉松，市售的成品肉松大多添加了豆粉和各种添加剂，吃起来不健康，口味也不纯正，而且这样的肉松是做不出拉丝的效果，所以一定要用自制的肉松，网上搜下会有很多自制肉松的方法，做法很简单，建议大家亲自做肉松，这样才能做出纯正的拔丝蛋糕。
拔丝蛋糕营养建议
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含糖量 26.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋150克
- 低筋面粉100克
- 白砂糖90克
- 泡打粉3克
- 奶粉3克
- 牛奶50克
- 玉米油50克
- 肉松30克
拔丝蛋糕的做法
1
提前将模具里面放入纸托
2
肉松尽量撕得细一些
3
将材料准备好，一个小碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉，一个碗里装入玉米油和牛奶
4
将装有玉米油和牛奶的碗，放在热水中隔水加温
5
盆里放入鸡蛋和砂糖，隔盆热水下面
6
用打蛋器搅打
7
7打到颜色变浅，出现不容易消失的纹路
8
筛入装在小碗里的混合粉类
9
翻拌均匀
10
将隔在热水里的玉米油和牛奶，搅拌到完全混合
11
倒入蛋糕糊里面
12
倒入肉松，再次拌匀
13
装入纸托里面
14
放入预热好的烤箱，165度，25分钟！
成品图
拔丝蛋糕的烹饪技巧
肉松要自制的才能做出拉丝的效果，而且尽量干燥一点，撕得细一点
隔热水蛋液会比较好打发，所以鸡蛋盆下面隔盆50度左右的热水