番茄金针菇烩鸡蛋豆腐
- 烩
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天烧了一盘番茄金针菇烩玉子豆腐，我爸和外甥女抢着吃呢。玉子豆腐又叫日本豆腐，鸡蛋豆腐，叫豆腐实际上不含豆类成分，是以鸡蛋为主要原料做成的，口感象豆腐一样滑嫩，加上番茄烩烧，酸甜开胃。
番茄金针菇烩鸡蛋豆腐营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的食材2人份
- 鸡蛋豆腐2条
- 番茄1个
- 金针菇200克
- 细香葱适量
- 食用油适量
- 番茄酱适量
- 盐1小勺
番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的做法
1
主要材料三个，番茄大的话一个就够了，小番茄就用2个
2
番茄切块，金针菇洗干净切去根部，切成一寸左右长。鸡蛋豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎
3
锅烧热，倒入适量油，下鸡蛋豆腐两面煎一下，煎至表面微焦就行
4
将煎好的鸡蛋豆腐推一边，下番茄煎一下
5
番茄两面也要都煎到，直到锅里的油变红色
6
加入没过食材的水，加入适量番茄酱，这样番茄味道更浓郁好吃
7
加一小勺盐，搅匀，然后盖上锅盖炖煮两三分钟
8
开盖，加入金针菇，搅匀，再煮两分钟，不盖上也行
9
最后关火，撒入葱花，就可以了
10
起锅倒入碗中，就可以了。鸡蛋豆腐滑嫩，番茄软烂，金针菇脆爽，汤汁酸甜开胃
成品图
番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的烹饪技巧
鸡蛋豆腐很嫩，取出来的时候要小心，最好用尖一点的剪刀把侧边剪开，就可以很完整的挤出来。两面都煎至微焦，才好吃
番茄中的番茄红素对人体有益，不溶于水，而溶于油脂，所以要用油煎一下，煎至油变红。这样烧出来的菜才好吃