家常四喜烤麸
- 烧
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这道菜虽为素菜，一点都不输给大鱼大肉，营养也十分的丰富全面。烤麸是面筋制品，属于高蛋白，低热量食物，没处理之前是有酸味的，所以烹饪之前一定要先把烤麸的酸味全部处理掉。香菇，黑木耳和虫草花都属于菌菇类的食材，菌菇的营养更加丰富全面，特别是含有的多糖，是提高人体免疫力的首先营养品，含有的粗纤维及氨基酸等营养物质，能软化血管，使血液流动动畅
家常四喜烤麸营养建议
-
含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
家常四喜烤麸的食材2人份
- 烤麸250克
- 黑木耳3克
- 干香菇10克
- 油30毫升
- 虫草花5克
- 熟花生米 10克
- 冰糖7克
- 香油少许
- 鸡精少许
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
家常四喜烤麸的做法
1
备好全部食材
2
烤麸切块，香菇，黑木耳，虫草花泡开后洗净
3
先把烤麸冷水下锅焯水后捞起
4
用流动水挤压洗净控水
5
再把香菇，黑木耳，虫草花倒入沸水里焯水后捞起
6
热锅倒油，油温7成热倒入全部食材煸炒出香味
7
加入生抽和老抽煸炒均匀后再把冰糖加入
8
加入少许热水烧至入味后加入鸡精调味
9
滴入少许香油炒匀
10
最后加入熟花生米翻炒均匀后熄火出锅
成品图
家常四喜烤麸的烹饪技巧
烤麸是有酸味的，所以焯水之后一定要用流动水反复冲洗挤压把酸味去除
加了生抽和老抽，盐就不加了，要加也可以，可以依照自家的口味调整