焦熘丸子
- 其它工艺
- 咸鲜味
- 新手尝试
焦熘丸子营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
焦熘丸子的食材2人份
- 猪肉200g
- 调和油适量
- 食盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 白糖适量
- 米醋适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 芝麻油适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 小葱适量
焦熘丸子的做法
1
将猪肉粗略剁成蓉
2
葱、姜切成末
3
在肉馅中放入少许盐、味精、半勺白糖、一勺淀粉、半勺香油、葱姜末、两大勺清水
4
用筷子顺着一个方向搅打上劲，放冰箱冷藏半小时
5
取出后用手团成小球
6
鸡蛋一只打散
7
将肉圆在蛋液中沾一下，然后放在干淀粉中滚一下，使表面均匀粘上干淀粉
8
锅中油烧到七、八成热，用双手来回抛动，将肉圆团成圆球形，放入锅内中火炸到金黄色捞出
9
锅内留少许底油，放入葱姜末炒香
10
倒入两勺米醋、两勺白糖、一勺生抽，一点点老抽、一勺料酒、半碗清水、两勺水淀粉
11
汤汁烧开后，倒入炸好的丸子，中火收汁到浓稠
12
出锅装盘，撒上香葱粒