诗文 | 豆沙黑芝麻发面饼 |
释义 |
![]() 豆沙黑芝麻发面饼
有误区认为烙发面饼会油大腻人,放油的时候不敢多放。其实是错的,发面饼烙起来并不吸油,不要想着少放油,相反,在烙第一张饼的时候多放油,面剂子受热后会迅速涨发,一点不吸油反而熟的快,同时还非常好吃,而且第一次放的油可以接连烙制接下来的好几张饼。 发面饼可以做葱香味的、千层的、糖馅的,今天我做的是黑芝麻豆沙馅的,非常好吃。 熟黑芝麻用料理机搅打成粉状,在拌入现成的豆沙馅,豆沙馅甜,被黑芝麻粉综合后甜香恰到好处。 豆沙黑芝麻发面饼营养建议
豆沙黑芝麻发面饼的食材2人份
豆沙黑芝麻发面饼的做法
1
![]() 用温水融化酵母和面团,饧发至两倍大
2
![]() 取出面团揉光滑
3
![]() 分成小面剂子揉圆,大小可以自己定,我做的面剂子大约有50克
4
![]() 做馅:熟黑芝麻搅打成粉
5
![]() 放入豆馅,我用了1:1的比例调放,你可以自行调节,大略搅拌均匀
6
![]() 根据自己的面皮的大小来分隔馅,直接揉捏成圆形
7
![]() 、根据自己的面皮的大小来分隔馅,直接揉捏成圆形
8
![]() 收口,包严
9
![]() 包好的收口向下放置,都做好,在擀成1厘米厚的小饼状
10
![]() 平底锅热油,放入擀好的小饼,烙制小饼两面金黄,看到小饼鼓起又落下就熟了
成品图
豆沙黑芝麻发面饼的烹饪技巧豆沙和黑芝麻粉的比例可以自行调节用量,品尝下,到自己喜欢的程度 |
随便看 |
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