年糕冻米糖
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
有小伙伴回家过年带了十几斤年糕来。赐了我一条，超大块。一大块年糕怕吃不完。如果浪费了我一定会心疼得要命，于是想到在大花花西瓜瓜那里曾经看到过的年糕版冻米糖，就是它了。
年糕冻米糖营养建议
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含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年糕冻米糖的食材2人份
- 年糕170克
- 花生60克
- 植物油2汤匙
- 白砂糖150克
- 葡萄糖1汤匙
年糕冻米糖的做法
1
年糕用水果刨刮出薄片
2
摊开放在阴凉处风干
3
我晾了一个晚上就彻底干透了，用手一掐就碎。用糯米做的话就提前蒸熟，然后晾干，之后的做法都一样了
4
热油炸，只需几秒就膨胀开来。捞出沥油
5
不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬
6
花生用平底锅炒至金黄备用，油炸也可以，总之让它酥脆
7
年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片，所以没有捣得很碎
8
加入炒好的花生拌匀备用
9
准备一个容器，垫好油纸备用
10
所有糖浆材料混合煮开
11
慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡
12
糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了
13
加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀
14
立即倒入准备好的容器中压平
15
凉后切成小块即可
成品图
