年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
年夜饭必有的硬菜，满满胶原蛋白！
年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄1只
- 冬笋2只
- 姜4片
- 清水适量
- 料酒5-10克
- 盐适量
- 葱段适量
年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄的做法
1
猪蹄清洗干净
2
放入一勺食盐，抓匀。腌制1-2小时
3
腌制好的猪脚，放入冷水锅里，烧开进行焯水。然后清洗干净，猪毛清理干净。沥干水分
4
砂锅中加足清水。放入猪脚
5
加入姜片
6
倒入料酒。盖盖子，大火开始炖煮
7
水开后，转中火炖煮
8
中途搅拌几次，防止粘底，砂锅也是会粘的
9
冬笋剥壳，清洗干净，切掉老根，其余切成片备用
10
小火炖煮一个多小时，汤汁已经变白！原汁原味，没有添加什么大料
11
锅里放清水，放入冬笋，加一勺盐，煮开，焯水，去除冬笋的涩味
12
冬笋焯水结束，取出凉水冲一下，放到汤里，搅拌均匀。继续小火炖煮一个小时
13
快最后十分钟，放入洗干净的葱段
14
加入适量盐调味。搅拌均匀，继续炖煮10分钟。或者炖煮久一点。汤头浓厚，出锅即可实用！
成品图
年夜饭硬菜之冬笋炖猪蹄的烹饪技巧
一定要炖煮差不多两个小时，汤汁浓厚。原汁原味，无需大料