炝炒汉菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
汉菜，其实就是紫苋菜。我们这儿叫它汉菜，之前对它可是一点都不了解，在这之前都没买来吃过。挑食可不是个好习惯啊，得改过来。汉菜的功效很多，富含易被人体吸收的钙质，还含有丰富的铁、维生素K，促进造血功能。 常吃汉菜还能肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
炝炒汉菜营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝炒汉菜的食材2人份
- 苋菜300克
- 植物油1汤匙
- 食盐2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 干辣椒3个
- 蒜2瓣
- 生抽2茶匙
炝炒汉菜的做法
1
汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次
2
准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟
3
浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用
4
干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净切碎
5
炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香
6
放入汉菜，大火翻炒几下
7
调入适量生抽
8
调入适量盐
9
调入适量鸡精
10
翻炒均匀，关火，起锅
成品图
炝炒汉菜的烹饪技巧
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用；
脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食