香的跳脚的荞麦菜卷
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
漫长的秋天，也会秋风瑟瑟落叶纷纷，相互陪伴的时光里，你一转身，我就准备好和你一起美味养生。
香的跳脚的荞麦菜卷营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香的跳脚的荞麦菜卷的食材2人份
- 苦荞麦粉300克
- 面粉300克
- 鸡蛋6个
- 土豆1个
- 青红椒适量
- 西兰花适量
- 口蘑适量
- 菠菜适量
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 色拉油适量
- 醋适量
香的跳脚的荞麦菜卷的做法
1
土豆、青红椒洗净切丝，口蘑切片，西兰花分成小朵，菠菜切两段，备用（蔬菜可根据自己口味调整）
2
葱切成葱花，蒜切片，分成两份，再切一部分蒜成蒜泥，备用
3
荞麦粉与面粉按1:1的比例混合，加入水、鸡蛋、盐搅拌成糊
4
平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，舀一勺荞麦面糊放入平底锅中，抹平成薄饼，烙至黄后翻面继续烙，两面黄即可
5
炒锅放适量油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟，加入盐、醋，翻炒均匀，盛出备用
6
炒锅再次放入适量油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味，倒入口蘑片，煸炒后加入菠菜段和盐翻炒均匀即可
7
西兰花焯水后，炒锅放入油，翻炒西兰花，放入蒜泥和盐，爆香后出锅
8
将烙好的荞麦面饼放入炒好蔬菜，卷成桶状，美味的荞麦菜卷就完成啦！
成品图
香的跳脚的荞麦菜卷的烹饪技巧
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效