酿甜米酒
- 其它工艺
- 甜味
- <数天
- 中级掌勺
炎炎夏日，最是一碗甜酒酿让人沁凉，让人心醉。冰镇甜米酒沁凉舒适。
酿甜米酒营养建议
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含糖量 47.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酿甜米酒的食材2人份
- 糯米适量
- 甜酒曲适量
酿甜米酒的做法
1
糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。 淘洗干净，隔水蒸熟
2
蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度
3
米饭撒少许凉开水 ，倒入适量甜酒曲拌匀。用量参考包装袋上说明
4
拌好的米饭用勺子压平压紧实
5
中间掏个洞，便于观察出酒。 再撒些凉开水表面
6
密封，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着
7
谢到中间出酒，闻着酒香即可
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再倒入适量凉开水静放一小时即可开吃。喜欢酒浓度高可多放一会儿。夏天成品可以冷藏了再吃
9
吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦，这样可以减缓发酵，不然很容易就酿过了或长毛变质。 冷藏的酒酿取出来直接吃冰冰凉，好喝又舒适
成品图
酿甜米酒的烹饪技巧
做米酒需要30度以上温度，所以夏天做米酒很方便，通常24～30小时就能吃了。冬天需要加棉被保温