白灼上海青
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
白灼突出粤菜清鲜而不是清淡，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点。
白灼上海青营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼上海青的食材2人份
- 上海青3棵
- 油适量
- 蒜3瓣
- 蚝油2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
白灼上海青的做法
1
所需材料备齐，蒜用温水泡半小时比较容易剥，取小碗将所需生抽和蚝油调成汁水
2
蒜切粒
3
锅中加水加油烧开
4
手提菜叶，将梗先入烧开的水中煮
5
大概半分钟左右，将青菜整个丢进锅中煮，煮至菜叶变色后捞出，控水
6
捞出摆盘
7
热锅放油，丢蒜粒进去爆香，倒入调好得蚝油与生抽汁水，浇至盘中青菜，完工～
成品图
白灼上海青的烹饪技巧
生抽与蚝油都比较咸，调制汁水时可事先尝下味道，如果口味过重，汁水中调入清水
为了保持青菜口感，一定先煮菜梗