卡仕达花朵吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我平时蛮喜欢北海道吐司，不过听说卡仕达酱做吐司也不错，而且相对淡奶油来说要低脂低热量一点，最近多了些蛋黄出来，就又想着做卡仕达酱了，味道很香，这次将吐司的形状也改变一下，不做方方正正的吐司，来个漂亮一点的造型。
卡仕达花朵吐司营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卡仕达花朵吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 细砂糖30克
- 蛋黄1个
- 细砂糖10克
- 高筋面粉15克
- 牛奶65克
- 酵母5克
- 奶粉15克
- 水100克
- 盐2克
- 黄油25克
卡仕达花朵吐司的做法
1
将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀
2
用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱
3
除黄油外，将所有材料和卡士达酱一起混
4
用面包机机揉成稍具光滑的面团
5
再加入黄油，揉至完全阶段，即可拉出大片不易破裂的薄膜
6
将面团滚圆放入温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即发好了
7
分成三等分，滚圆松弛20分钟
8
搓成约1米长的细条
9
编成辫子状
10
侧着放入6寸模具中
11
放温暖湿润处发至2倍大，刷蛋液，把多余的卡仕达酱撕成小块放上
12
烤箱预热180度30分钟左右
成品图
卡仕达花朵吐司的烹饪技巧
冬天面条要多松弛，如果搓长的过程中有回缩就再松弛一会再搓
时间和温度仅供参考